ななおれ梅セレクトShop
« 宮内小学校生 梅収穫・梅干つくり体験 | お知らせ一覧 | 和歌山うめ研究所「大江孝明先生」来園 »
契約野菜農家でシソ刈
梅雨の7月、ななおれ梅組合では砥部町広田満穂地区の契約野菜農家でシソ刈をしました。広田満穂地区は標高500mで夏場のキャベツ・ホウレンソウが有名。朝6時、ひんやりとした朝もやの中、早速茶摘み機で刈取り。その日の加工処理量を8時までに刈り取ります。
加工場では古葉、ゴミを取り除き洗浄。専用機械でシソをもみます。長崎県五島灘の天然塩と漬込みます。